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成碎末的冬菜。
冬菜是津门大白菜跟蒜一起腌制而成的,像海鲜粥、甲鱼汤这些,都少不得这一道配菜。
裴宴自己当然会做,不过冬菜的腌制时间需要大半年,所以干脆在农贸市场一家津门人开的酱菜店里买了成品,因是津门人做的,味道十分正宗,不比她做的差多少。
鱼汤粥煮两分钟,等猪肉煮透,下一点点盐调味——只需要盐,就足够鲜美了。
关火,下鱼片。
砂锅本就能保温,关火后粥还冒着泡。此刻加入鱼片,只需一搅拌,就能将鱼片烫熟,又最大程度保留了鱼肉鲜嫩的口感。
最后撒上一把小香葱,砂锅生滚鱼片粥就完成了。
裴宴用隔热手套直接端着砂锅上菜,又拿来小碗和汤勺:“砂锅生滚鱼片粥,您慢用。”
乔之燕看着眼前的砂锅粥。
虽说已是五月多,但这两天浔阳下了几场雨,空气中还带着冷意。
砂锅粥冒着暖洋洋的热气,边缘还冒着小泡泡,薄如纸片的鱼片在浓郁纯白的粥中沉沉浮浮,连上面撒的一把小香葱都显得极为诱人。
或许是因为卖相太好,或许是因为粥本就是最容易入口的食物,或许是在这一个略带冷意的潮湿的夜里,这锅粥太过符合时宜。
乔之燕不可思议地发现,看着这锅粥,她竟然没有产生以往那样浓重的厌恶感。
她犹豫了一下,没把粥盛进小碗里,而是直接拿起汤勺,顺着边缘,舀了一勺粥油。
足足几个月,乔之燕连最简单的白粥,都得捏着鼻子,逼自己才能喝进去。
这锅粥,恐怕也不会有什么区别吧?
她小心翼翼地让粥油流入口中。
下一秒,米香和鱼汤清淡又不失鲜美的味道在舌尖爆开!
分明主料是鱼,却半点没有腥气,只留下令人无比舒服的、温暖的鲜美滋味。
乔之燕微微瞪大了眼,随后略带颤抖地,又舀了一勺。
这次她没有故意在边缘舀,因而这一勺里不仅有鱼肉,还有猪肉末和冬菜粒。
鱼肉没什么刺,嚼起来略带韧性,嚼几下再一抿,就轻易在嘴中化开。猪肉末为粥增加了鲜味,冬菜粒和姜丝则去除了粥里的那一丝腻味。
温暖又鲜美的粥顺着食道滑到胃里,她感觉到了不可思议。
竟然喝下去了。
没有半点反胃想吐的感觉,要知道她为了吐起来方便,故意坐在离卫生间最近的位置。
而且不仅如此。
随着这一口粥落到胃里,时隔几个月,乔之燕第一次感受到了饥饿的感觉。
她眼眶发酸,分明是再普通不过、每个人都会有的感受,但对于一个患有厌食症,长期无药可救的人来说,简直如奇迹一般。
乔之燕大口大口喝着粥,甚至顾不上刚出锅的鱼片粥还有点烫,只是略微嚼几下就忍不住吞进去。
太好吃了。
怎么能这么好吃?
回过神的时候,乔之燕发现自己不知什么时候已经泪流满面。
她抬头,发现那长相优越的年轻小老板倚在收银台边,虽没看她,但乔之燕还是有点不好意思。她擦了擦眼泪,解释说:“抱歉,其实我有厌食症,很久没能好好吃东西了。”
裴宴摇了摇头:“能帮到您就好。”
她的菜竟然真的有用。
不过,刚才她上网查了下厌食症相关信息,看到说有些厌食症患者,偶尔也会出现食欲恢复的情况,但这并不代表他们的病真的治好了。
最重要的,还是得解决患者的心理症结。
裴宴回忆着第一世乔之燕受伤后,网上铺天盖地的报道。
她并非多话的人,但多亏两次隐藏任务的经验,无论是做阅读理解还是灌鸡汤的能力都有所提高,思考片刻,开口道:“您是乔之燕么?”
“你认识我?”乔之燕虽然有些意外,但也不算太惊讶。
虽说舞蹈圈本质小众圈子,不过她之前去一档舞蹈综艺做过评委,现在在圈外也有一定名气,在舞蹈家里算是知名度最高的一批。
恐怕这年轻老板要么是看过那档综艺,要么就是在网上看过她的新闻。
但裴宴下一句话却出乎她预料:“我看过您的《天鹅湖》,印象很深。特别是第三幕黑天鹅的变奏独舞——黑天鹅伪装成白天鹅,即将成功代替白天鹅嫁给王子,那种即将大功告成的骄傲和喜悦,表现力很强。”
当初因为乔之燕释放的善意,裴宴去看过她的演出。
那时候乔之燕已经深受厌食症所扰,但那场演出,依旧几近完美,令人震撼。