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其实应该是加小苏打的，小苏打是碱性的，可以让丸子变得弹牙，但这里没有小苏打，所以黎荞便加了一点酵母用来代替小苏打。
当然，用冰水也可以让肉丸变得q弹，但此时没有冰水——黎荞今天没拿硝石做冰，所以就用酵母替代了。
之后分次加入葱姜水和红薯淀粉往同一个方向搅拌，一直搅拌成肉泥的状态，就可以把肉泥挤成圆圆的丸子下锅煮了。
整个过程，除了剁肉和搅拌这个环节麻烦些，其他的都很简单。
所以，很快，猪肉丸子出锅了。
“来，大家都尝尝。”
黎荞把煮好的猪肉丸捞到碗里，示意陶竹几人尝尝味道。
陶竹他们都是第一次吃这种猪肉丸子，一口咬下去，满口都是猪肉的鲜香，同时还有些弹弹的。
这口感和他们从前吃的猪肉都不一样，但挺好吃。
“吃起来不像是猪肉，但很好吃。”
郑浅浅很喜欢这个口感。
“如果配上竹哥儿做的辣椒油，会更好吃。”黎荞道。
这猪肉丸子做的还算成功，但他口味重，他想念陶竹做的辣椒油了。
陶竹闻言笑了：“那我现在回去拿辣椒油。”
“竹哥儿，要不你现在做一些？不用你再跑一趟了，我家什么调料都有。”赵亭道。
刚才黎荞说可以辣椒油凉拌猪头肉，既然如此，何不让陶竹现场做一碗呢。
“那现在做一些吧。”黎荞道。
辣椒油很好做，往里面加入调料，再用热油一泼，不到一刻钟就能做好。
于是，陶竹便现做了一碗拌鞋底都好吃的辣椒油，刚做好，正是最香的时候，连锅里的肉香都没能掩盖这股香味。
郑浅浅使劲闻了闻，嘴巴里顿时冒出了口水：“好香好香，我要拿馒头蘸着吃。”
他对辣椒谈不上喜欢，但也不讨厌，可此时闻着这股浓郁的辣香，他竟然冒口水了。
“我也试试。”
赵亭也道。
这个味道光是闻着就知道差不了，怪不得黎荞喜欢。
石菊也忍不住拿了半块馒头，这味道太香了，她也想吃。
等真的把蘸了辣椒油的馒头吃入口中，郑浅浅睁大眼睛：“好吃，好吃！”
“黎荞喜欢的，绝对错不了。”赵亭说着看向黎荞：“现在猪肉还没有卤好，要不拿大骨头肉试一试？用这个辣椒油凉拌大骨头肉，味道肯定不错。”
“可以。”
黎荞点头。
于是，捞出来几根大骨头，把上面的肉撕下来放入盆中，然后加入调料凉拌。
陶竹的手艺自是没话说，哪怕不加入辣椒油，只是凉拌，那味道就很勾人。
等加入辣椒油之后，更是刺激的郑浅浅又开始流口水。
“绝了绝了，真的绝了，如果明天把这一盆肉带到镇上，不用我爹吆喝，就能引得人主动凑过来！”
“我现在希望我爹快点儿回来，好让他尝尝这盆肉。”
“对，希望爹能快点回来。”
赵亭想到郑屠户愁眉不展的模样，也迫不及待的想让郑屠户知道这好消息。
黎荞笑道：“不差这一时半……”
就在这时，郑家的大门被推开，有人走了进来：“小菊，快出来把肉搬下来。”
嗯？
听这声音，是郑浅浅的大哥郑器。
“我家那口子咋回来了？”石菊忙放下筷子。
“大哥咋这时候回来了？”